עו"ד עדי ביטון בעלת תואר ראשון (L.L.B) במשפטים בהצטיינות ותואר שני (L.L.M) מאוניברסיטת בר אילן במשפטים.

לאחר סיום התמחות, עו"ד עדי ביטון עברה את בחינת ההסמכה בהצלחה, ונתקבלה כחברה בלשכת עורכי הדין בישראל בגיל 25 .

במהלך שנותיה ייצגה את הלקוחות בבית המשפט ובתיקים משפטיים.

כיום, עו״ד עדי ביטון בעלת משרד הגדול והמוביל בארץ.